神秘なる路

日本でも売られている月餅は大ざっぱなわけ方をすると、同じ系統の作り方によるものだそうですが、台湾に行くと日本では見当たらないような別系統月餅を見ることができます。

台中市の近郊、豊原鎮の名産「雪花月餅」がそれです。

この名称は、その皮は雪のように白く、幾重にも重なったパイ皮は花びらのように軽やかで、全体の味と香りは花のようだというところからつけられたと言います。

これを製造している店の名前も雪花斎と言います。